Dans les coulisses de la cuisine lorraine

Mis en ligne le 26/11/2009 par J. Vaucher

♦ Gastronomie. Le nouveau restaurant lounge "L'1connu" du parc Walygator à Maizières-lès-Metz (57) a édité un livre de recettes, préfacé par deux chefs étoilés. La promotion de ce nouvel ouvrage a été assurée, mercredi 25 et jeudi 26 novembre 2009 par le "roi de la truffe", Bruno Clément, lors de deux soirées. [Article]

Dans les coulisses de la cuisine lorraine

Franck, le directeur, et M. Bruno, le roi de la truffe - © 7minutes.tv

MAIZIERES-LES-METZ._ Le restaurant chic l’1connu avait un invité de marque à l’occasion de deux journées dédiées à la truffe, les 25 et 26 novembre 2009. Ce nouveau lieu de rencontre du parc Walygator de Maizières-lès-Metz (57) proposait des menus complets à base de cet ingrédient automnal. Derrière les fourneaux, les cuisiniers du restaurant, dirigés pour l’occasion par M. Bruno, chef étoilé de "Chez Bruno" à Lorgues (83).

Avec Michel Roth, cuisinier du Ritz, ils ont signé la préface de l'ouvrage "La Cuisine Traditionnelle revisitée par l'1connu", "le premier livre de recette de notre restaurant, explique Sabrina Kadri, en charge de la promotion de l’1connu. Nous proposons des recettes aux noms énigmatiques et le client à souvent du mal à cerner les ingrédients. Nous publions donc un livre qui décompose nos recettes".

Michel Roth, retenu à Paris, a laissé la vedette à M. Bruno, surnommé "le roi de la truffe". "Je pense qu’il y a un feeling entre les gens et c’est ce qui détermine la continuité d’une relation. J’ai rencontré Franck (le directeur) et notre relation continue aujourd’hui à travers ce livre. J’aime faire plaisir aux gens avec qui je m’entends bien", expliquait le chef en présentant le livre de recette.

"C’est un endroit de plaisir qui se dote d’un livre qui signe leur volonté de créativité, de faire découvrir aux gens la bonne cuisine, le plaisir de la gastronomie. La cuisine prend une autre allure lorsqu’elle est faite par des gens passionnants". A l’occasion des deux journées de promotion de la truffe, le livre a été présenté aux clients de ce nouveau restaurant, qui ont pu découvrir les secrets de fabrication, jusqu’alors… inconnus.

Pour en savoir plus...

La Cuisine Traditionnelle revisitée par l'1connu

En vente au restaurant L'1connu
Prix: 10 €

Complexe Parc Walygator
Voie Romaine, Maizières-lès-Metz
Réservation: 03.87.309.309

Pour en savoir encore plus... www.l1connu.com ____________________________________________________________________

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